主要是鸡块和土豆块计划

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“大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开”

食材明细

主料 鸡 适量 土豆 适量 黄洋葱 适量 青椒 适量 红椒 适量

辅料 姜 适量 桂皮 适量 八角 适量

配料 郫县豆瓣酱 适量 啤酒 适量 自制花椒油 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量

微辣口味焖工艺三刻钟耗时普通难度

皮带面大盘鸡的做法步骤

1

青椒和红椒去蒂去籽洗净切块

2

黄洋葱去根去皮洗净切块

3

利用柔美高情怀 土豆去皮洗净切块

4

鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净

5

炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开

6

转大火,放入鸡块翻炒

7

放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香

8

放洋葱翻炒

9

倒啤酒1瓶没过鸡块烧开

10

放入土豆,转小火焖煮20分钟左右

11

转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可

小窍门

若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法