美国杂志报道卷心菜竟能解毒吗

报道说 美国杂志报道 卷心菜竟能解毒

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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卷心菜是既常见又便宜的蔬菜，但它的营养价值却非常可观。

据美国《美好饮食》杂志近道，卷心菜富含维生素C和纤维素，同时，它还可以产生一种名为硫氰酸盐的化学物质

，可以提高人体自身的解毒功能。另据科学家研究，卷心菜还能帮助人体对抗乳腺癌、肺癌、肠癌等癌症。

卷心菜和我们日常食用的大白菜、绿甘蓝、红甘蓝类似，它们的吃法很多，这些蔬菜都可以用做凉拌菜的原料，也可以用蒸、炖和煲汤的方法食用。但是这些菜最好不要用水焯，因为这样会损失蔬菜中大部分的营养物质。另外，制作朝鲜泡菜也是吃卷心菜的好办法，它采用了传统的发酵办法，形成了独特的风味，同时保留了蔬菜中的营养成分。