它是一道很有东北特色的家常小炒蹭飞

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“分享一道酸菜炒肉丝，它是一道很有东北特色的家常小炒，也是家人最喜欢的一道家常菜，每次做这道菜，家人都会胃口大开，连小朋友都能多吃一碗米饭。”

食材明细

主料 酸菜 半棵 猪肉 300g

辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 味极鲜酱油 适量 料酒 适量 淀粉 少许

会显的比较难看酸咸口味炒工艺十分钟耗时普通难度

酸菜炒肉丝的做法步骤

1

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎。

2

葱姜洗净切碎。

3

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

4

炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）。

5

加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。

6

翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7

出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜。

小窍门

1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。

2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。

3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。