油豆腐是什么做的牛

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口感是非常的好，我们平时生活中关于豆腐的做法也是非常的多，比如有著名的臭豆腐，还有辣子豆腐等等，但是不管是哪种做法都是非常美味的，那我们介绍一下油豆腐是什么做的。

一、油豆腐是什么做的

豆腐，相信大家对它并不陌生，它含有丰富的蛋白质，一般采用黄豆制成。油豆腐是什么呢?油豆腐在北方一般叫做豆腐泡，是用豆腐炸制的一种食品，经常在吃麻辣烫的地方都可以看到。另外，油豆腐也是一道传统的汉族名菜，在我国，最知名的油豆腐就要属广东罗定市了。

油豆腐的原料因为采用的是黄豆，所以含有的蛋白质成分非常高，一般可单独做成菜肴，既可以炒，也可以蒸，还可以用来炖，当然，油豆腐还可以搭配各种肉食来食用，是荤素宴席都可以用的佳品。

制作方法

1.选料

选择当年采收籽粒饱满、无虫口的黄豆。

两人都深感无法离开对方。于是莱尔率先低头 2.脱壳

采用小钢磨脱壳法，把钢磨的活动页门打开，夹一块适当厚度的纸品，把门的螺丝拧紧，在出料口捆上一个布袋。把干黄豆慢慢加入进料口，加工完毕吹去豆壳即可。

3.浸泡

黄豆投入2~3倍重量的清水中浸泡，夏季浸5~6小时，冬季浸小时，以黄豆发胀透心为宜。

4.清洗

将浸泡好的黄豆反复清洗，除去异味及泥沙。

5.打浆

将泡好的黄豆加2倍重的温水，磨浆2次。

6.滤浆

把磨好的浆倒人滤布框架内，用沸水过滤，直到无混浊的水为止。

7.煮浆

将过滤好的豆浆加入锅内加盖，烧开后迅速揭盖理离火，避免浆液流出。这时需将泡沫捞出(也可加入消泡剂)点浆：把石膏粉用水溶解，石膏粉与水的比例为3%.用温度计测得豆浆为80~(2时点浆：用瓢子盛着石膏溶液从高往低冲下，均匀地冲到每个部位，直到泛起豆花似云状时为止。

9.包压

迅速将豆花舀人豆腐框架内，用筷子划散块状进行包装压榨。在模板压上15~20千克的石头。

10.冷却

把起好包的豆腐切成若干块，冷却。

11.炸制

用平底锅将油烧至120~15,根据各地习惯按规格切好方块，放人油锅以小火油炸。豆腐会自动翻转，如不翻转可用手工助翻。炸到出现硬壳即离火，捞出，沥干油即为成品。

以上内容就是对油豆腐是什么做的这个问题的回答，其实油豆腐的做法也是非常简单的，主要就是将我们做成的成品豆腐在油锅里炸一下，这样炸出来的豆腐就被称作为油豆腐，油豆腐也是相当好吃的，而且在我国一些地方油豆腐也被称为老豆腐。