主要材料为带鱼呢

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“五香带鱼是一道家常菜肴，主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富，适合大部分人群食用。”

食材明细

主料 带鱼 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 香叶 适量 五香粉 适量 花生油 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 香醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 水 适量

五香口味煮工艺一小时耗时普通难度

五香带鱼的做法步骤

1

带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜

2

控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟

3

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好

4

热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段

5

炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用

6

锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅

7

加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸

8

煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火

9

盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳

10

装盘，成品！