牛肚烧的辣覆盖

“牛肚烧的辣，青豆做得比较清淡，没加辣椒~~最后清炒丝瓜，总是炒丝瓜，不是我爱吃，是因为奶奶种的丝瓜长得太快啦~~~

”

好多天没烧菜了，今天下午做了酸辣牛肚+肉末青豆+清炒丝瓜，好像荤的比较多，没有其他的蔬菜了，因为没出门买菜~~~~

酸辣牛肚的确很辣的，青椒、红椒、泡椒齐上阵了，好在家里不热，可以舒心吃，味道不错，不过还是辣的呼哧呼哧的，有和湖南人一样不怕辣的可以尝试~~~在家做菜，还是做湘西本土风格的吧，放辣椒就跟放盐一样普遍，虽然我也不是嗜辣成性的人~~~~~

牛肚烧的辣，青豆做得比较清淡，没加辣椒~~最后清炒丝瓜，总是炒丝瓜，不是我爱吃，是因为奶奶种的丝瓜长得太快啦~~~

酸辣牛肚的步骤

原料：牛肚，八角，料酒，姜，蒜，花椒，青椒，红椒，泡椒，醋，胡椒粉，盐，鸡精，水淀粉

做法：

1.加八角一枚、姜片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟；

2.牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，放入碗，盖上锅盖，顶部冒气后压20分钟；

3.高压锅中压好的牛肚拿出，锅中爆香姜、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒，加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅。

PS：

我买的超市洗好了切成条的牛肚条，已经经过初步煮过了，不过为了放心，还是焯水了一下，如果未经过这步处理，要自己洗干净，高压锅里蒸熟了切条~~~

牛肚韧性太足了，幸好没用电砂锅来慢炖，不然不知道炖到啥时候去了~~求个快，用了高压锅~~~~

肉末炒青豆的步骤

原料：肉末，青豆，盐，鸡精，水淀粉

做法：

却导致“意外悲剧”。 他说 1.肉切碎（切肉的时候将肥肉留一边）待用；

2.锅下肥肉，用小火炒出油，再下瘦肉同炒，炒至变色加入青豆同炒；

3.加少量水焖煮一会儿，用水淀粉勾芡，加盐、鸡精出锅。

PS：

买肉的时候避免不了肥肉就用来炒菜吧，用来炒素菜味道挺香，不过猪油也不能多吃。