来得自然物业

3张图片

“有一种香气，来得自然，不做作

它就是来自于椰浆和椰蓉

我喜欢将这种香气融入面包内

椰香和小麦香气，清新怡人的搭配

明明是没有味道的辅料，但是吃上去却又感觉增加了甜味

这就是它的魔力所在

这款吐司很香软，软到难以切片，只适合手撕

（原方来自于金大旺老师的绵绵绵吐司，稍有改动）”

食材明细

主料 高粉 200克 低粉 50克 酵母 3克 奶粉 12克 牛奶 65克 椰浆 40克 炼乳 15克 糖 46克 鸡蛋 30克 盐 3克 黄油 32克

辅料 椰蓉 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

一次发酵椰香绵绵吐司的做法步骤

1

面包桶内加入所有材料（黄油和椰蓉除外）

2

加强法制宣传教育 选择“和面”程序，15分钟

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程序结束后，加入软化后的黄油

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再次选择“和面”程序，时间15分钟

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程序结束后，取出面团后揉圆

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切出一块面团，揉圆静置30秒

7

拉膜检查面团状态，30分钟出手套膜，这样的状态适合做吐司（一次做两份，1000克面团无压力）

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将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟（一次做两份，所以图片是6等份）

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吐司模底部撒适量的椰蓉

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静置完后，把面团分别往将面团擀成长舌状

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两边往中间折，稍微捏一下接口位置

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继续往两个方向擀长

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从上往下卷，收口要捏紧，卷2.圈为宜

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收口向下，同向码入土司盒内

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盖保鲜膜送进烤箱进行发酵，60分钟至9分，取出后表面撒椰蓉

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送进预热好的烤箱下层，上下火160度，35分钟

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烤制完毕后马上取出，轻震一下，脱模侧放在架上晾凉

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成品图

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小窍门

1.夏天做面包，比较适合一发，发酵可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境

2.面团静置时间要根据气温而定，气温高就缩短时间，同时也可以用冰水揉面，放置面团过早发酵

3.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量

4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整

5.面包机是东菱6D机王，出膜很快，1000克面团揉起来无压力