来做一次水煎包物业

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“又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。

包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。

喜欢那焦黄的底儿。。。”

食材明细

主料 面粉 350克 水 180克 干酵母 3克

辅料 梅菜肉馅 300克

咸鲜口味煎工艺数小时耗时简单难度

【四川】水煎梅菜肉包子的做法步骤

1

用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克

2

将所有面团料倒入面包机中，

3

搅拌成光滑面团。

4

放入大碗，置温暖处发酵。

5

面团长大至两倍。

6

取出，排气，重新揉透。

7

搓成长条。

8

分割成10等分。

9

擀成圆片。

10

放入馅料，

11

捏出褶子，放在案台上醒发分钟。

12

平底锅烧热，放入少许油，

13

放入包子，

14

倒入少量水，铺满锅底。

15

立即盖上盖子，中小火煎烙。

16

待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。

17

出锅，趁热食用。

小窍门

最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。

若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。

趁热食用最香。