在粗细和长度方面有特别的规定源泉

3张图片

“乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。”

食材明细

主料 乌冬面 适量 鲜虾 适量 新鲜鱿鱼 适量 蟹味棒 适量 黑胡椒 适量 蒜蓉 适量 橄榄油 适量

辅料 酱油 适量 精盐 适量

微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度

海鲜乌冬面的做法步骤

1

准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块

2

锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用

3

锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香

4

将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色

5

加入蟹味棒继续翻炒小会

6

加入青椒块炒一小会

7

打造新疆美食文化品牌。目前自治区政府设立了餐饮业发展专项资金将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀

8

调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅

小窍门

A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感

B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味

C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会

D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可

E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买