（新年奠基）回家过年味感浙江

中新社杭州2月21日电 (向京 张毅成 罗泽明)世界多样的口味比不上家乡的味道。 2017年，中新社浙江分社的三名记者和实习生从杭州回到浙西南、浙北、浙中的家乡。 Three places and three New Year flavors describe the most vivid impressions of Zhejiang New Year flavors. home.Zhexinan Suichang: A bite of yellow rice, that is the old lady’s last love, “I think of fried yellow rice!” On the first two days of the new year, reporter Yong Jing went to the old lady’s house on the street in Suichang, Weshui City, by phone. When fried, it becomes fragrant and very hot! “奶奶在电话那头微笑着回应。奶奶一进门就点起了火，青菜、黄年糕切成条状，纷纷扔进锅里，在热油锅里滚来滚去，发出滋滋的声音。”d.屋子里顿时充满了香气。奶奶熟练的双手炒出的一些简单的自制食材，就是向京最怀念的年会了。 2月18日，丽水遂昌，一位老奶奶正在煎黄年糕。黄年糕是遂昌的传统美食。无论炒、煮、烤还是焯，都很美味。每个家庭都会准备大量的。如今，这种家常小吃正在成为浙江山区变化的一个缩影。过去，遂昌黄米糕大多是在家庭小作坊里手工制作的。近年来，遂昌市培育“丰富土特产”全产业链，推动黄糕从家庭小作坊向现代产业转型。我们在保留传统风味的同时实现了批量生产。借助电商等渠道直播，这道本土美食不断出现在各大平台惠及全国，增加村民收入。把“乡愁”变成“共同财富”。 “服务！”奶奶喊道。出锅的热腾腾的黄色年糕，松软耐嚼，唇齿留香。对于向京来说，这依然是她的年味：一口来自浙北平原“我们家”的黄米糯米糊。路上的浙江和“家”。儿时年味的味道总是围绕着一顿丰盛的年夜饭。嘉兴人每到除夕夜，餐桌上都会摆上一道名菜——油猪蹄。长大后，他意识到摆好过年的餐桌是作为一家之主的好标志。过去，家庭过年的活动都是由家里的长辈们组织的，家宴也是自己准备的。将一块五花肉煮、炸、蒸，再用大火重新加热，释放出五花肉的味道。他榨汁，形成酥脆的外皮、烧焦的琥珀香气和脂肪而不油腻的味道。当张一成的父母掌管家庭事务时，餐馆里的家宴开始“走进寻常百姓家”。从除夕到正月，每桌都要吃抹油的蹄子、鸽子。今年过年，轮到张一成为“95后”举办家庭聚餐了。浙江省餐饮消费新趋势，开启了春节家宴、自采家宴的新思路。申先生，一石二鸟。 2月17日，嘉兴一家餐厅提供接送服务的家庭聚餐等待着顾客。照片是张艺成拍摄的。他选择的餐厅是一家炸鸡店。 “这是我们第一次尝试实行外带家庭餐饮模式。”餐厅老板陈先生说。 “目前，从除夕到初五“过年，每天40餐限额已满。”除了嘉兴市外，杭州、宁波、温州等地区的餐馆都推出了春节期间自取家庭餐饮服务。这个细节明显体现了浙江过年期间消费的提升。炸猪蹄是吉城星的特色菜，也是张一冲家的拿手菜。即使在家庭聚餐的悄然变化中，也隐藏着浙江省的印象。浙江中部诸暨：家宴有“西施”，年味在东南、西北、西北各有不同。在浙江中部，诸暨的年味都藏在香喷喷的西施豆腐里。正月餐桌上没有西施豆腐，这才是完整的。不一会儿，一碗汤就端到了桌子上。小块的软白豆腐配上春笋、香菇、鸡肝、肉末和猪血。汤色淡雅，入口即化。 西濑豆腐很讲究一个“软”字。看似是一道家常菜，但却很考验拿勺子的人的厨艺。当地人常说这道菜清淡可口，像江南的水和土。 2月17日，诸暨特色菜，西施豆腐。罗泽明 摄 这道菜的名字来源于越国美女西施。作为西施故里，诸暨市近年来不断推进文化与旅游融合，打造了以“西施”文化符号为核心的特色品牌。从景区创建、文化创意开发从发展到餐饮服务探索，“西城”已逐渐成为诸暨市的名片。很多慕名而来的游客来到诸暨，都会点西施豆腐，尝尝这道传奇家常菜。餐桌上，家人和朋友一边聊天一边吃饭。有人说，春节地区游客明显增多，也有人说，很多朋友从外地赶来参观“西施故里”。在罗泽明看来，这场看似普通的家宴却隐藏着诸暨的发展变化：西施豆腐曾经只是家家户户的时令年菜，如今却成为外地游客了解诸暨的一个窗口。汤碗里的热度渐渐升高，窗外的夜色也变得更暗了。有的人起身去厨房加汤，有的人一边摘菜一边继续聊天。西濑豆腐的香气弥漫整个餐桌。罗泽明相信，一场新年家宴会带来团圆的味道，会让人们认识到，让越来越多的人注意到并记住这个小镇。一口黄年糕，一盘炒火腿，一盘西施豆腐。正月浙江三味，是刻在浙江人骨子里的乡愁，是过年回家的味道中最动人的浙江印象。年复一年，味道不变，故乡的故事和变迁绽放出浓浓的年味，画出了一幅最生动的浙江画卷。