杭州地铁满月快生意最有生意美食

杭州地铁满月快生意最有生意 2012/12/25 21: 5:00来源：杭州 数九寒天里有越来越多杭城市民坐上了开往“春天”的地铁。地铁试运营昨天满月，人们的出行方式正在悄悄改变，地铁带来的商机也在慢慢显现。

昨天快报对地铁试运营时采访过的部分商家进行回访，发现奶茶、早餐等以“快”见长的生意比地铁开通前好了很多，地铁站口周围商铺的价格也跟着水涨船高，连锁餐饮也瞄上了地铁口的旺铺，开始专心为地铁客流服务。

商铺涨价已成定局

地铁带旺的不止有餐饮，还有商铺的租金。中山北路的喜士多店租从原先的每年 0多万元涨到了45万元，涨幅达 0%。周围一些店铺也陆续收到了租金上涨的通知。地铁站周围的服装店、精油店纷纷在橱窗上贴出了旺铺转让的告示。在地铁“快”时代，那些做熟客生意为主的店铺面对着上涨的租金似乎有点力不从心。一家服饰店的老板娘说，地铁开通对她的生意并没有太大的帮助，而且明年的租金要涨五万元，只能另觅新址了。站口奶茶店业绩翻倍

谢老板住在下沙，每天清晨摸黑坐着第一班B1来武林广场开店。他经营的小店两人其实交往了两个月只有三平方米，但是麻雀虽小，五脏俱全，从早餐到夜宵都能快速地在他的小店解决。他的小店，就开在离武林广场B出口十几米远处的公共自行车服务站点。从今年 月份开业到现在，谢老板说：“生意最好的就是地铁开通的这一个月。”

租下这个小店之初，谢老板根本没想过地铁的出站口会开在他的小店前。“以前只是想着武林广场地段好，人气旺，每天又有很多人来租自行车，租个小店卖卖饮料、关东煮，生意肯定差不到哪儿去。”地铁开通前，他特地添置了一个蒸包子的机器。“以前生意最好的早上也就卖120个包子，地铁开通以来每天150个包子稳稳地卖。”谢老板说，地铁开通的这一个月，他的营业额至少涨了20%。

西湖文化广场站是地铁开通后变化最大的站点之一，地铁通后，封了好几年的中山北路也全面通车了。中山北路文晖路到朝晖路的一排沿街店面的经营者均表示，通了地铁、通了公交车，人流量明显增多了。

一个月前在快报《地铁商业志》的报道中曾经出现过的奶茶店吴老板也交出了一张漂亮的月考答卷。“我们的营业额翻了一番，最好的时候一天能卖出两千杯奶茶。”吴老板说，他们平均20秒钟时间就能制作好一杯奶茶，也正应对了地铁人流对于速度的需求。尽管店的面积有将近20平方米，吧台、沙发等休闲设施一应俱全，但是真正坐在店里喝奶茶的顾客并不多。

就在奶茶店隔壁的喜士多也明显感觉到了人流带来的变化。潘店长说，最近店里的零钱很紧张，来换零钱的顾客增多了，乳制品和鲜食的销售量也在上涨。

站内商铺业绩不如预期

一连拿下地铁内25家便利店经营权的VanGo在经过一个月的经营后，也总结出了一点地铁商铺的“杭州特色”。VanGo便利店高级经理许焕旻说，进店的客人平均停留时间为分钟，以快速消费为主，但是杭州地铁开通以后表现出来的与其他城市最大的不同在于，糖果和巧克力的消费快速上升，占总营业额的10%左右。许焕旻说，来购买的以中小学生和兑换零钱的年轻人为主，“原本在地面上销售成绩不错的热便当在地铁内的销售情况并不理想。”

在地铁便利店销售成绩的前三名内，包子依旧位列榜首。许焕旻说：“包子是VanGo的主要卖点，有十几个品种可以选择，价格实惠，便于携带。”现在地铁内销量好的门店一天可以卖 00到400个包子，而地面上的VanGo一天仅卖出40到50个。位列前三的除了包子还有酸奶和关东煮，乳制品等饮品和鲜食各占销售额的 0%，这个数字在许焕旻的预期中。

接下去的工作会以调整商品为主，根据杭州地铁的消费习惯，适当增

加零食和糖果的品种。天气越来越冷，热罐机也成了门店的新武器。“虽然有些门店的面积只有七八平方米，我们还是配备了热罐机来带动热饮的销量，并且尽量丰富热饮的品种。”许焕旻说。可莎蜜儿以树立品牌形象和方便于民作为开设地铁商铺的初衷。城站店每天有一百来个顾客走进可莎蜜儿。相关负责人曾经理介绍，他们的目标是让日营业额达到5000元到6000元，目前离这个目标还有距离。除了城站店，其他两家店的位置都不是很好，顾客不论出站还是进站都要绕行才能到达店面，所以目前处于亏损的状态。但是曾经理说，随着客流量的增加，他们对杭州地铁满怀信心。因为他们已经在地面上的地铁商铺尝到了甜头。可莎蜜儿文泽店就在地铁口不远处，地铁开通后，这个月营业额上涨了 0%到40%。

连锁餐饮筹备开业

西湖文化广场站出口处，一家还在整理中的九佰碗已经亮起了招牌。陈经理说，这个店铺的选址就是为了辐射地铁的客流，目前这家店的营业面积有近200平方米，可同用户有大量的个人相关资料储存需求时容纳100个人就餐。他们把目标放在了中餐和晚餐，陈经理说，这是杭州的第五家门店，也是惟一开在地铁口的店。他们希望面和简餐这种快速的餐饮能为地铁客流提供更快捷更方便的就餐选择。

就在九佰碗对面也有一家店铺正在装修，招牌上白底黑字写着简洁的“P-TWO”(两块蛋糕)。很多市民对这个烘焙品牌可能还不熟悉，但是P-TWO在上海已经积累了不少的粉丝。P-TWO是九月生活旗下一个做方形宅配蛋糕的品牌，来到杭州后他们在实体店的装修上下了功夫，刻意增大了休闲区，目标直指地铁客流。

西兴站的出口处，吉祥馄饨也跟着地铁的开通开业了。凤起路出口附近除了新开的一家奶茶店外，还有一家基于公共自行车服务点的鸡排店也想蹭蹭地铁的人气。徐老板说，当初租下这个店面已把地铁列入了考虑的范畴。徐老板的鸡排店前天开业，在中国台湾就有不少鸡排店是因为毗邻地铁而登上“地铁必吃美食”排行榜的。不知道徐老板的鸡排店会不会成为下一个鸡排传奇。

就连杭州餐饮连锁老品牌张生记也瞄上了地铁带来的商机。张生记旗下首家专做港式茶点的茶餐厅于上月开张。负责人吴经理说，地铁时代就是一个字“快”，张生记茶餐厅改变了以往港式餐厅炒菜与茶点兼卖的模式，缩短了就餐时间的同时客流量也会相应有所上升。

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