豆沙馅的月饼做法节能

月饼广受人们的欢迎，原因之一是味道非常多样，可以在月饼里面加入各种各样的馅，比如豆沙馅的月饼就是非常流行的，实际上，大家也可以亲自动手制作豆沙馅的月饼。一、自制红豆沙月饼/更多做法1.材料备齐2.红豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水适量用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。5、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被红豆泥吸收。6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。7、豆沙泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度引入生物工程等方面专家。 .接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉4.，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发个小时后5.饼皮面团静置醒发个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克豆沙馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)6.把皮在手心按扁7.放入豆沙馅8.轻轻将馅包入皮内成圆形9.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。10.刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2- 天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。二、豆沙月饼的做法1、碱面和水按1: 的比例配好倒入转化糖浆里面，搅拌均匀倒入食用油，继续搅拌均匀2、把面粉和奶粉倒进去混合均匀 、用手揉成团，醒一个小时4、醒好的面团和豆沙馅按 :7的比例分成剂子，做的是皮15克，馅 5克5、取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好6、用手轻轻揉圆7、模具里面撒上面粉8、把月饼胚子放进去9、压出来即可10、全部做好11、放烤箱200度烤5分钟定型12、一个蛋黄加一勺蛋白调匀1 、定型好的月饼胚上刷上蛋黄水14、继续烤15分钟即可三、豆沙月饼的做法步骤1、准备面团料2、把转化糖浆倒入大碗，加入枧水 、搅拌均匀4、加入玉米油5、搅拌均匀6、倒入面粉和奶粉7、调成软硬适度的面团8、装入碗中，静置1小时9、把豆沙馅分割成24克一个的剂子10、面团分割成6克一个的剂子11、取一块面剂，按扁12、放入豆沙馅1 、将面皮向上推起，包住馅料14、收口搓圆15、月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出16、放入月饼坯17、扣在案台上，手柄下推，压实18、提起月饼模，将“一带一路”的实施方案、重大工程等有望取得新的进展。月饼轻轻推出19、所有月饼放入烤盘，表面喷水。20、将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型。21、取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约分钟。22、表面金黄出炉。