外卖经济重压下统一退出方便面市场重新定位

外卖经济重压下，统一退出“方便面”市场重新定位

[ 亿欧导读 ] 今年八月，统一董事长罗智先表示要逐步退出方便面市场。不过之后罗智先强调，退出并不意味着离开“面”的市场，而是将产品重新定位，专攻满汉大餐、汤达人等高端品牌，退出低价竞争的红海市场。

【编者按】络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击，二者的消费人群高度贴合。很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是络消费的主力军，随手一点、上支付就可能等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。更关键的是，络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面。

今年八月，统一董事长罗智先表示要逐步退出方便面市场，统一企业开创15年，如何应对外卖经济带来的危机？今日年度复盘为大家带来统一企业。

本文首发于新食品评介，罗诗雨；由亿欧综合整理，供行业人士参考。

曾在我国物质匮乏的年代被视为“奢侈品”的方便面，随着国人开始追求健康的食品和生活方式（4）标题的总长度控制在20个汉字之内，落入了“垃圾食品”、“廉价食品”行列。即使能把方便面创新成口味好而又健康的代餐品，也将受制于技术和成本因素而失去价格竞争力。

在这一背景下，方便面品牌纷纷开始了高端化的尝试。2017年前3季度，中国方便面销售额同比增长2.5%，主要受到高端产品带动。同时，中国饮料销售额同比增长10.1%。统一饮料销售在2017年第3季度复苏明显，主要因为经典产品销售反弹。汤达人的表现相当惊艳，其销售额在今年前3季度同比增长90%至人民币10亿元。

战略转型，发展高端市场虽然连续几年业绩下滑，但另一方面，即便是行业下滑，这也是一个巨大的市场有澳门委员反映，而且方便面也逐渐开始朝高端发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高，这意味着出现了新的机会。2016年，统一方便面扭亏为盈，营收同比增长8.6%，统一在年报中解读原因，就是收益于加大高端方便面的投入。

据统一提供的数据，5元以上的产品营业额去年占比为12%，今年已达21%，这意味着在中高端市场尝到甜头的统一，还要进一步押注高端方便面。

在统一2017年上半年年报中提出，传统老坛酸菜还是其主力产品，但高端代表汤达人则是成长最快的品类。

重新定位产品，退出？不可能！8月11日，统一集团旗下的统一企业、统一中控、统一实业举行的联合法人说明会上，统一集团董事长罗智先表示，方便面持续朝高质化发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高。

“随着市场消费形态的改变，内部已有共识，将逐步退出方便面市场。”该消息随即被解读为“统一要退出方便面市场”，从而引发众多友热议。

统一企业相关负责人表示，统一并没有表示要退出“面”市场。“上述说法是台湾媒体误读”。该负责人表示，统一集团董事长罗智先发言中所谓的“退出”方便面市场，其实是要跳出现有框架，重新定位产品。

统一集团董事长罗智先指出，统一逐步退出泡面市场，并不意味着离开“面”的市场，而是将产品重新定位，专攻满汉大餐、汤达人等高端品牌，退出低价竞争的红海市场。

但退出的速度视市场而定，并无一定的时间表。罗智先强调，市场不把汤达人当做泡面，很多人买满汉大餐当正餐，未来将更多推出这类产品。

营销专家怎么看上海云连品牌管理有限公司创始人韩秀超：

统一的罗智先说统一要逐步退出大陆的方便面市场，但不离面的市场，要重新定义不一样的面，就是说康师傅卖的是方便面，统一慢慢地要从这里撤出，重新开辟高端的健康的面市场！这一招如同当年农夫山泉的钟睒睒，宣布不再卖纯净水！罗智先厉害啊！

美思美誉营销机构董事长陈崖枫：

做决策的人及有话语权的人都生活在趋势的顶端。趋势有时是未来，但也可能是理想。即使是未来，漫长普及过程中的原始商机也不容小视。方便面是萎缩还是落没，或是换个面貌重燃新机，不在于产品升级，也不在于外卖兴起，而是它是否真的不健康，是否仍满足某一类需求。

前些日子，在西北高原辽阔的天地走一圈，顺便看了下市场，顺便忘了购与概念控，发现我们活在营销中心，已经被电商、消费升级折磨的胆战心惊，忘了慢慢地过日子，忘了广阔天地其实并不完全由不接地气的顶层中心来设计。

酝酿下一个“紫色风暴”统一当年靠着紫色包装的老坛酸菜牛肉风味面，在大陆走红，几乎到了无人不知、无人不晓的地步。统一老坛酸菜面销售突破40亿元刮起“紫色风暴”，成为业内传奇，以至于后来出现“有人模仿我的脸,还有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”

就如同罗智先所说，可口可乐也不说自己是买碳酸饮料的，统一也不是卖方便面的。统一集团品牌未来将定位国民性品牌及高层次两种路线，消费升级，产品向着高质高价方向发展，这是企业利润来源的突破口，小茗同学和汤达人的成功让中国食品企业见到了曙光，下阶段，统一将酝酿下一个“紫色风暴”。

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