烧豆腐的做法大全是怎样的调研

烧豆腐的做法大全是怎样的

文章导读

饮食是多种多样的，只有我们掌握好食物做法就能让我们饮食更加丰富，豆制品是我们生活中经常能吃到的一种美食，而且豆制品中含有丰富的营养价值，如果能够把豆腐做得特别的美味便会是一道比较好的下饭菜，那么我们平时的生活中要把它做得特别的成功，就需要更好地掌握它的制作方法，下面一起了解一下烧豆腐的做法大全是怎样的。

烧豆腐的做法大全

做法一

食材准备

主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)

辅料：玉米面（黄）(100克)

调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)

制作步骤

1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

2. 玉米面加适量油炒香备用；

3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好[2]

做法二

食材准备

滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵

献（芡）汁用料：

生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙

制作步骤

1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒?茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。

2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。

注意事项

所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。

做法三

食材准备

主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均他还表示可）。

调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。

制作步骤

1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。

2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点

上面就是对烧豆腐的做法大全是怎样的介绍，我们平时在生活中可以多吃一些豆制品，它对身体没有任何的坏处，而且含有丰富的蛋白质，可以说是老少皆宜的一种食物，他们所剩下的时间恐怕已经不多了。因为按照以往苹果新品发布的经验来看我们平时在吃豆腐的时候如果不知道怎样进行制作，可以做一些烧豆腐，尤其是很多上班族工作而觉得特别忙，其实下班回家只要用短短的几分钟就可以做出美味的烧豆腐，这样才能把饮食变得更加的营养。