陕西的风味小吃调研

陕西的风味小吃

文章导读 对于陕西的风味小吃来说肯定是都不陌生的，因为这个地区是属于旅游胜地的，很多人逢年过节的时候都非常的爱去当地旅行的，不光是可以感受到当地的风土人情和历史文化，最关键的就是还可以吃到陕西所独有的风味小吃，比如说面皮的，这道简单大赛颁奖嘉宾和获奖选手合影。的美食都是可以让人们感觉到回味无穷的。

“小香锅”土豆粉，上桌未食，先闻其香，配以特制的砂锅密烹，入口更是五味兼备，唇齿留香，营养丰富，是百姓四季皆宜的食补佳品。王氏夫妇将“小香锅”以现代化的经营理念进行连锁的管理与经营，使“小香锅”这个传统品牌小吃让更多的人得以品尝!

土豆粉麻什两掺砂锅采用西北上乘麻什土豆粉或其它粉类作为原料，外加红萝卜丁、土豆丁等，经小火煨至而成，汤浓而香醇。与面两掺比风格各异，各有千秋!

什锦锅配各种营养丰富的菜品，配以秘制高汤精心制作，汤味鲜美，即满足了爱吃菜的客户，又不乏营养美味。

菜锅主要为了满足喜吃菜的女性朋友们县委书记牛祯贵致辞!其中加入女性朋友喜欢吃的应季蔬菜，满足了女性朋友既要营养全面也要保持身材的双重要求。

汉中热面皮

汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

说起面皮，汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。

人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏称为“面皮知府”。但令人遗憾的是，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。

羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近多年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。