牛尾骨汤的家庭做法大盘点三招教你打造一道豆油夏季

爱做菜的看过来，这些做菜小窍门，你应当收藏

1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜太长。

2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能避免藕变黑。

3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适当放些醋，炒出来的茄子色彩不会发黑。

4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤勺温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口！

5、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。

6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白渐渐凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。

7、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下落导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或中途加适当开水。

这些做菜小诀窍，你知道了吗？

下次做菜一定要记得哦~

本文相干词条概念解析：

做菜

做菜是继“种菜”游戏后的又一款白领热中的休闲游戏。游戏内容包括布置餐厅、雇用员工、买食材、做菜、端上餐台、雇员为顾客服务等多个方面。

诀窍

窍门所属现代词，指的是关键性的好办法。

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