鸡蛋是食品中非常有营养的物业

鸡蛋是食品中非常有营养的，里面有相当丰富的蛋白质。相信许多人都喜欢吃炖鸡蛋，但是你知道怎样炖鸡蛋好吃吗？什么样的做法才能使炖鸡蛋营养价值又高，又美味呢？别着急，让我们来看看下面的几种炖鸡蛋的方法，一定能帮助你许多！

怎样炖鸡蛋好吃

一、焦糖牛奶炖蛋

1、材料

牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

2、做法

⑴牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

⑵用滤将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

⑶加盖隔水炖10分钟

二、家常蒸蛋

1、材料

鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

2、做法

⑴鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

⑵ 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

⑶用漏过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

⑷ 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

⑸出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

三、鲜奶炖蛋

1、材料

鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)

2、做法

⑴将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

学会掌控。不要老是在淘客上面纠缠;互联啥都能 ⑵把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

⑶将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

四、法式焦糖炖蛋

1、材料

鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个

2、做法

⑴ 蛋黄放入奶油中拌匀

⑵牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化

⑶把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

⑷烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

⑸烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

五、首乌炖蛋

1、主料

何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

2、做法

⑴首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。

⑵首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。

六、蛤蜊炖蛋

1、原料

蛤蜊、鸡蛋、葱花

2、调味料

盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

3、做法

⑴蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

⑵鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

⑶最后撒入剩下的葱花即可上桌。

七、南瓜茸炖蛋

1、原料

南瓜茸，鸡蛋(2个)，椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

2、做法

⑴将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

⑵加入椰浆后，轻轻搅匀。

⑶将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

⑷将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

⑸把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。

八、桂圆炖蛋

1、材料

鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。

2、制法

⑴桂圆肉干用温水洗净。

⑵取4个饭碗，每碗放分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中;蒸约分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

怎样炖鸡蛋好吃呢？这里有许多种方法，比如焦糖牛奶炖蛋、家常蒸蛋、鲜奶炖蛋、法式焦糖炖蛋、首乌炖蛋、蛤蜊炖蛋、南瓜茸炖蛋、桂圆炖蛋等，这些方法你都可以试试。看看哪一个最适合自己，从此炖鸡蛋再也不是难题了！