白露时节源泉

白露时节，属于秋季，所以在养生方面，主要是养肺。

白露时节，属于秋季，所以在养生方面，主要是养肺。

1、莲子百合煲：莲子、百合各30克清水浸泡30分钟，精瘦肉200克洗净，用开水焯一下捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟。清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

2、香酥山药：山药500克洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加125克糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转文火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油。健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

3、柚子鸡：公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。补肺益气，化痰止咳。

老人每天都是茶饭不思。4、银杏鸡丁：银杏(白果)100克去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。无骨嫩鸡肉250克切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清2个、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀。补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。