糖粉和杏仁粉DG

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食材明细

曲奇 低粉 90g 杏仁粉 10g 黄油 50g 蛋液 18g 糖粉 25g

咖啡奶油酱 蛋液 25g 细砂糖 20g 牛奶 60克 淡奶油 10g 速溶咖啡 半包

辅料 红曲粉 适量 巧克力 30g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

咖啡酱曲奇杯的做法步骤

1

将黄油从冰箱拿出来之后切成块。

2

筛入低筋面粉，糖粉和杏仁粉。

3

用手搓成面包糠状。

4

加入鸡蛋液，用折叠的方式混合成一个面团。

5

取一小部分面团加入红曲粉，混合成一个红色的面团。

6

将两种面团静置15分钟。

7

红色的面团搓成小粒水滴状，大头的部位切一个小口子，轻轻按扁就成了心形。

在2050年上升到66.4%。可见8

将原色面团擀成片状，心形小面片随意平铺在原色面团上，用擀面杖轻轻地擀一下，使两种颜色面团黏合得更牢。

9

将面片带爱心的那一面贴在杯子壁上，静置半个小时。

10

烤箱中层180度热风，20分钟左右。

11

巧克力隔水融化，用刷子把巧克力刷到杯子内壁中。

12

杏仁粉平铺在盘子中，将杯子倒扣在盘中，使杯沿沾上一层杏仁粉。

13

接下来做咖啡奶油酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

14

牛奶加入咖啡，放入奶锅中加热至沸腾状态。

15

将咖啡牛奶倒入到蛋液中，一边倒一边搅拌。

16

再次将牛奶咖啡蛋液倒回奶锅中，小火加热，搅拌至浓稠的状态。

17

最后放入淡奶油拌匀，冷却后就可以倒入到曲奇杯中。

18

剩下的面团用来做蔓越莓椰蓉曲奇。将面片从中间对半切开。

19

在面片的背面铺一层蔓越莓椰蓉馅。

20

将另一块面片倒扣在馅料上。

21

平均分成四份后摆放到不粘烤盘上，剩下的红色面团做杯子柄。

22

烤箱中层180度热风，20分钟左右。红色饼干因为比较薄，可以提前五分钟取出来。

23

因为杯子内壁涂抹了一层厚厚的巧克力，所以不用担心饼干会受潮。

24

有曲奇杯，有咖啡，还有饼干。

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加一点小小的创意，杯子更漂亮。

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很美的下午茶。