在经过冰水浸泡后DG

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以及拥有无线音频专利技术的各项音频设备。此前“油脂恰到好处的文昌鸡一断生立即出锅，在经过冰水浸泡后，肉质迅速收紧，嚼起来更加鲜嫩弹滑。

而对于整道海南鸡饭而言，其精华部分在于一个“饭”字。

鸡油和鸡汤则是“饭”的点睛之笔。

吸收了鸡油和鸡汤的米饭颗颗饱满，粒粒分明，折射着迷人的光泽。

一大勺吃下去，软硬适中，香溢满口，丝毫不油腻，又绝不会太干而拉低顺滑口感。

再配上一口鲜香弹嫩的鸡肉，饭中有肉，肉中有饭，是仰倒长叹的享受。”

食材明细

主料 文昌鸡 适量 香米 适量 姜黄粉 适量

辅料 鸡油 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

好吃易学的海南鸡饭的做法步骤

1

将鸡洗净，去掉鸡爪、鸡头和翅尖。

2

将鸡、姜和葱码在电饭煲里，加入两勺姜黄粉、两勺料酒和少许盐，加入纯净水或凉白开没过鸡身，盖上锅盖，按“快煮饭”键。

3

煮至蒸汽阀冒热气时计时5分钟关闭电饭煲，靠余温焖20分钟。

4

关闭电饭煲的同时把米泡上，泡20分钟。

5

将鸡捞出，放入冰水迅速镇凉。

6

将电饭煲洗净擦干，放两勺鸡油，姜片和葱片，用“快煮饭”档位炒香。

7

把泡好的香米放入锅中略微翻炒，加入与大米相同分量的鸡汤，用“快煮饭”档位煮熟。

8

将鸡翅，鸡腿和鸡胸分割切块，和煮好的米饭一起摆盘，完美～

小窍门

1. 如果买不到文昌鸡，可以用三黄鸡代替。

2. 煮好的鸡一定要立即放入冰水侵泡，才能让肉质鲜嫩，鸡皮完整富有弹性。