猪蹄莲藕汤了

猪蹄莲藕汤

材料

猪前蹄（两只）750g

新鲜莲藕300g

油20g

精盐1.5茶匙

生姜1大块

番茄酱50g

白糖15g

为连续第二个季度亏损。上一季度 老抽3茶匙

猪蹄莲藕汤的做法

1、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。炒锅里倒入油，倒入白糖小火炒至微黄。

2、把焯过水的猪蹄倒入炒锅，小火翻炒至猪蹄块色泽微黄。

3、把猪蹄块倒入砂锅，放上生姜片。添入足量的清水，倒入老抽。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖40分钟。

4、藕洗净去皮后切成滚刀块。

5、把藕块倒入砂锅小火炖20分钟，调入番茄酱，继续小火炖20分钟调入精盐。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用

小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。