什么大料香味最香容易

什么大料香味最香

文章导读 平时我们在炖菜的时候会加入一些调料，比如说大料，花椒，丁香，草果，茴香等一些调料，这样炖出的肉口感更佳，能够促进人的食欲，营养价值也是比较不错的。我们平时生活当中，在选择大料的时候也要有所注意，避免买到一些质量不好的大料，下面就来了解一下。

什么大料香味最香

但做的不红不火 能增加香味的调料有八角、桂皮、月桂叶、丁香等天然植物香料。 八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

如何挑选大料

1、大料的颜色大家在挑选大料的时候已经发现了，虽然都很像，但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同，所以大料的颜色也会有些区别。建议大家在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的大料。味道会比较的浓厚。

2、大料的薄厚有的大料看起来肉质很薄，而有些很肥，很厚。而且边缝较大，可以明显看到里面的籽。建议大家挑选的时候，以肉质较厚的为主。这样的大料比较成熟。

3、大料的形状大料又被称为八角茴香，是因为多数的大料都有八个角，少量的是九角的大料。大料的角都比较的垂直，平直，整齐。建议大家在挑选的时候以角平整，直，为主。

4、大料的味道大料：味甘甜，有强烈而特殊的香气。大料有自己的独特香味，味甘甜。而不怎么好的大料味道也是不怎么好的。5、大料荚角数多数为8角，也有9或者7角的。质量不好的大料一般为11角左右，大家在挑选的时候要仔细的分辨。

6、大料的种类因为收获季节的不同，所以有秋大料和春大料两种类型。秋大料的果实非常的饱满，而且外表颜色红亮，味道相当的浓厚，质量较好。春大料则比较的瘦小，稍稍有些青色，香气也没有秋天的明显。