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怎样做叉烧包的馅超简单的做法还不快来学

下面教大家如何做美味叉烧包及它的馅料是怎么做出来的。

1、

烧包皮材料：面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml

叉烧献汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml 、生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml 、鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、沙糖170g

叉烧包皮制作方法：

1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。

2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央，然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀，慢搓至起小筋度，面团润和便可。

3. 将已发之面团压平待用。

叉烧献汁制作方法：

1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟，隔渣后加入材料c煮溶，然后再加入材料b部粉浆煮成粘糊状，放冻后便可使用。

2. 将16g馅料加入23g包皮中，再包成叉烧包的样子。

3. 然后放入蒸笼，用猛火蒸五分钟，美味可口的叉烧包便出炉了。

二、

叉烧馅是用叉烧肉和叉烧芡做成，叉烧肉我们一般是买一块肉然后用叉烧酱自己研制然后烤好。

叉烧芡的做法：耗油4两，生抽六两，白糖八两，加入两斤左右的清水，烧开，放入一颗香菜半个洋葱，煮15-20分钟，将蔬菜捞出，放入一两面粉和2-3两淀粉调匀，放置两到三天使用最好，二者调匀就可。

3、

1、将粟粉，生粉倒在盘里加入2两水搅拌致无粉粒备用。

2、将蚝油，味精，盐等所有调料倒入水盘装好备用。

3、将姜葱下锅用油爆香加入4两水烧开加入调味料，后以小火渐渐加入第一步的快速搅拌致孰即可。

4、加入叉烧粒搅拌均匀成叉烧馅。

4、

用料：五花肉500g、叉烧酱5大勺、耗油两大勺、生粉大概10克、白糖一勺

标签：怎样做叉烧包的馅

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