猪肺的选购有什么技巧？猪肺的食用方法有什么？[图]

不知道大家有没有吃过用猪肺做成的菜或者煲成的汤，非常适合肺虚，经常咳嗽的朋友，吃猪肺可以补肺。你知道猪肺的选购有什么技巧？猪肺的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲猪肺有哪些选购技巧和食用方法，接下来让我们一起来看看吧。

1、猪肺

1.禁忌人群：便秘，痔疮者不宜多食。

2.适宜人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

3.猪肺的热量表（每100克）

热量（大卡）84

蛋白质（克）12.2

脂肪（克）3.9

碳水化合物（克）0.1

胆固醇（毫克）290

维生素A（微克）10

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）0.18

烟酸（毫克）1.8

维生素E（毫克）0.45

钙（毫克）6

磷（毫克）165

钾（毫克）210

钠（毫克）81.4

镁（毫克）10

铁（毫克）5.3

锌（毫克）1.21

硒（微克）10.77

铜（毫克）0.08

锰（毫克）0.04

4.猪肺的基本介绍

猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

2、猪肺的功效与作用

猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

3、猪肺的选购

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

4、猪肺的存储

冷冻储存。

5、猪肺的食用方法

清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

6、猪肺不能和什么一起吃

相克

猪肺+菜花：身体不适

猪肺+杏仁：影响蛋白质的吸收

宜搭

猪肺+雪花梨：清热润肺、助消化

猪肺+雪梨：清热润肺、助消化

猪肺+鸭梨：清热润肺、助消化

猪肺+梨：清热润肺、助消化

猪肺+杏：润肺

7、清润猪肺汤

材料：

猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。

做法：

1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；

2、瘦肉洗净后飞水；

3、其余材料清水洗净，无花果一开二；

4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。