蛋炒饭是是大家在熟悉不过的一道美食鼓励

蛋炒饭是是大家在熟悉不过的一道美食，几乎每个人都吃过或者做过蛋炒饭。但是其实这道蛋炒饭也可以做得很有特色、同时也能够做得很有营养。特别是对于家中有宝宝的妈妈们来说这个就非常有必要了。因为做给宝宝吃的食物不仅要做的美味而且也要营养搭配均衡，让宝宝更好的吸收以及消化。同时在也要方便妈妈们在平时忙碌的工作之余方面操作。那么为了妈妈们可以做出更多更好吃的蛋炒饭，本文将为你推荐6款既方便又有营养的蛋炒饭，接下来一起跟随本文一起来看一看吧!

6款受欢迎的蛋炒饭

1、西红柿蛋炒饭：

材料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

做法： 1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒; 3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上;4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

2、香喷喷的猪排饭：

材料： 猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉(白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

做法1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟; 2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲;3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下; 6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

3、鸡丝蛋炒饭

1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;

2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;

3. 葱洗净切成葱花，备用;

4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

5. 加入米饭、葱花

6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。

【工艺关键】主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

4、火腿蛋炒饭

1. 将火腿切成小粒;

2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;

3. 葱洗净切成葱花;

4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀;

5. 豌豆洗净，焯熟，备用;

6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块;

7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟;

在事发306房间的卫生间里看到的场景8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒;

9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

5、什锦蛋炒饭

1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

6扬州蛋炒饭

1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

2. 干贝用水浸泡，洗净，备用;

3. 香菇去蒂，洗净;

4. 鸭肫洗净，煮熟;

5. 冬笋去皮，洗净，煮熟;

6. 葱去根须，洗净，切末

7. 鸡脯肉洗净，煮熟。

8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。

10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。

11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。

13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

图片来源于锐景图库

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