味精能提鲜如何使用才正确计划

味精是一种人工合成的调味品，具有提鲜的功效，不少的朋友在制作菜肴都会使用到味精。但是味精虽然能为菜肴增彩，但是大家是否清楚食用味精是很有讲究的，想要利用味精提鲜，同时又不伤害身体，大家应该注意3件事情：

1、注意适量

味精食用过多容易产生依赖性，同时在体内分解成比较多的钠和谷氨酸，超过机体代谢能力时，可给身体造成不良影响。联合国粮农组织曾规定：味精每天允许摄取量（食物中原有除外）为50千克体重的人每天使用6克。

2、注意温度

味精在常温下不易溶解，投放的适宜温度为70℃-80℃，此时鲜味最浓。如在120℃以上的高温中，则会变成焦谷氨酸钠（脱水谷氨酸钠），会失去应有的鲜味。因此，炸煎、烧烤食品或急火快炒菜肴时，均不宜使用味精。

3、注意时间

味精最好在汤菜将出锅时投放，不宜提前。过早投放（汤菜温度在100℃或以上），味精被水蒸气大量挥发，将变得没有味道。若菜肴需勾芡的话，味精投放则应在勾芡之前。

这确实证明你永远成不了顶峰的那一群人中的一员。在这里也感谢一下A5的们 做菜使用味精如何做才正确呢？不少的朋友爱吃味精，但是大家并不清楚应该如何使用味精。上面向大家介绍了利用味精制作菜肴时应该注意的3件事情，希望大家能多多的关注。除了味精以外，大家在使用别的调味料时也有很多的需要注意的地方，希望大家能多加关注。