母鸡炖汤放什么有营养调研

激光设备2020年05月13日

母鸡炖汤放什么有营养

文章导读 老母鸡是生活中比较常见的食材,相比较其他鸡肉,老母鸡的肉质比较老和厚实,但是缺营养价值比较高,是一种特别滋补的肉质,更适合给病人、孕妇、小孩和老人补充营养和大量的蛋白质。做法也比较多种多样,主要是各种炖汤,也可以在汤里添加其它的蔬菜等。

老母鸡炖什么好呢,我们知道老母鸡的营养价值非常的高,在我们养生里面,老母鸡炖汤是一道最为常见的养生汤,所以老母鸡炖什么比较养生这个问题值得我们来研究一下,那么老母鸡到底是什么呢,老母鸡是指达到一定年龄的雌性鸡,没有很明确的规定多大就是老母鸡,但是一只母鸡在养了两年以上,就可以被称为老母鸡。

老母鸡炖什么好

老母鸡有着补益的功效,身体虚弱的人可以用老母鸡来补身子,老母鸡不但能补气和补血,还可祛风。一般是母鸡愈老,功效就越好,老母鸡非常适合贫血的人食用,那么老母鸡炖什么好呢?

下面介绍龙须根炖老母鸡 龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜,不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。

材料 新鲜龙须根,老母鸡,枸杞

做法 1、选好新鲜的龙须根,用水洗净浸泡。

2、备好枸杞、老母鸡。

3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。

4、快速炖两个钟即可出炉。

小诀窍

先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的,有着很香的味道就是新鲜的。 上文介绍了什么是老母鸡,一般养了两年以上的母鸡我们可以叫做老母鸡,老母鸡炖什么好我们上文也做了探讨,老母鸡营养价值非常的高,能起到很好的滋补功效,所以我们要善于利用老母鸡炖汤。 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

不过,从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的40%,且多是脂肪和弹性结缔组织朝中社9道。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收。

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