主要食材是排骨和萝卜了

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“白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜，主要食材是排骨和萝卜。

萝卜的营养： 常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。”

食材明细

主料 白萝卜 500克 排骨 500克

辅料 白胡椒粉 少量 姜片 数片 小葱 适量 盐 少量 枸杞 适量 料酒 一勺

原味口味炖工艺数小时耗时普通难度

白萝卜排骨汤的做法步骤

1

排骨洗净，可以在细细的流动的水中冲半个小时，洗去脏东西血沫

空气质量已达重度污染级别 2

烧水，水开入排骨焯水

3

加入一勺料酒，继续煮两三分钟

4

排骨捞出，洗净血沫，控干水

5

小葱姜片洗净备用，枸杞泡发

6

白萝卜削皮洗净切滚刀块

7

电炖锅砂锅中放入适量清水，加入排骨，白萝卜，葱姜，选营养汤

8

约3小时后，排骨已经炖至软烂，加入泡发的枸杞，再焖煮10分钟，捞出葱姜，加入盐和少量白胡椒粉，制作完成。

9

成品，排骨和白萝卜的香味弥漫整个厨房，汤清而不腻，排骨肉嫩味美，萝卜软糯甘甜，喝一碗，胃里暖暖的，舒服

小窍门

食物相克

1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；

2、白萝卜不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；

3、白萝卜不宜与蛇肉同食；

4、 一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。