桶装水也造假食品机械设备让生产变讲究

　　近来笔者看到一条：保山市一王姓男子假冒送水工向小区居民贩卖桶装水，王某通过收集桶装水水桶，送到山泉水公司进行灌装封口后进行销售，以此谋取利益。实际上，桶装水作为深受大众信赖的“干净水”，其生产过程极其“讲究”，哪是该男子随意灌水封口就能进行销售的产品。那么今天，我们就来看看桶装水“讲究”在哪里?

　　水质生产有讲究

　　桶装水作为目前大多公共场所、家庭的食用水源，其水源的安全性极为重要。首先水源地的选择需要符合周围一公里内没有人烟，开采深层地下水等要求。然后再配备相应水处理设备进行水质净化。

　　桶装水的水质净化需要用到反渗透设备、超滤设备、臭氧杀菌器、紫外线消毒器、灭菌锅等水处理设备以及酸度仪、培养箱、浊度仪、分析天平等检测设备。为保障水质的清洁卫生，水处理设备与水质检测设备都不能省去。

　　水处理设备能够除去水中有害物质，长期运行后容易造成有害物质堆积从而影响处理效果，因此需要对水处理设备进行定期清洁。低压冲洗设备、全自动CIP清洗系统等都可以满足水处理设备日常清洗需要。另外，像反渗透纯水设备在长时间运行后设备性能会下降，需要给予其充分的休息时间。

　　水质检测设备能够让企业迅速知道自身引进水源存在的问题，避免售卖桶装水后发生食品安全事故。目前关于水质的检测既有重金属检测设备、毒性分析仪这类具体设备，也出现了水质自动监测系统，能够及时对桶装水的水质进行把控。

　　水桶清洗有讲究

　　有购买过桶装水经历的人应该知道，桶装水的水桶可以循环使用。这就涉及到对水桶的检查、清洗、消毒等环节。

　　桶装水水桶是保障水质的关键，一旦桶装水水桶因为使用不当原因造成气密性不足，就会导致空气中的污染物进入桶装水中，引发桶装水的变质现象，使得原本以月为单位的饮用水保质期急剧下降成为以天威单位的保质期。因此需要对水桶进行气密式检测，据了解，水浸气密式检漏设备可对水桶进行充气加压浸水检测，确保水桶气密性。

　　另外桶装水水桶一旦超过使用年限，就容易产生有害物质引发水体污染。因此即便水桶气密性仍旧优良，过了水桶保质期后就不宜使用。为避免市场上不良商家不自觉更换水桶的现象产生，有企业研发出负压伸缩水桶，该水桶会随着水的流失逐渐缩扁，无需回收使用。

　　水桶清洗消毒是保障回收水桶能重复使用的关键。一般洗瓶机使用洗涤液、消毒液对水桶进行喷射清洗、消毒。从日常生活经验中我们可以轻易得知，喷射时候的距离对喷射力度影响较大，桶装水的水桶构造较深，需要喷头能够深入水桶内部进行清洗。市面上的高压水桶清洗设备可以通过伸缩式多角度喷头深入水桶内部进行喷射清洗。

　　在搜索引擎上输入桶装水，出现的负面居多，让不少人对桶装水充满负面情绪。相关企业及食品机械设备生产企业需要重视这种情况，针对市场上暴露出的桶装水问题进行自检，通过研发设备、规范生产流程等充分保障消费者的食品安全。

　　（来源：机经）

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