猫是第一次吃莜面呢

猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容。

牛肉炒莜面猫耳朵

用料：莜面300克、牛肉150克、洋葱50克、青椒20克、红椒20克、大蒜15克、姜10克

调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙

牛肉炒莜面猫耳朵的做法

1.准备莜面。

2.烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。

3.和成光滑的面团。

4.取一块面团搓成长条，切成小剂子。

也是各有千秋 5.置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状。

6.全部制成后备用。

7.汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。

8.牛肉入锅炒至微变色。

9.下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。

10.把煮好的耳朵倒入锅中。

11.调味。

12.炒匀，出锅，盛盘。

美食小提示

和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。

小提示

牛肉和枸杞能一起吃:牛肉与枸杞搭配食用，有补养气血之妙、和胃益肝之功。适用于体弱多病，劳伤诸症。

牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和碱一样电离。所以，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、

关键词:牛肉牛肉食谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生