青椒鱼怎么做吧

在中国的四川有一道很有名的菜肴:剁椒鱼头。大家都知道鱼头的肉比较少，但是还是比较美味，所以在中国做鱼头的方法还是很多的。因为鱼本身味道比较淡，所以一般在烹饪鱼的时候都会做的味道重一点，下面为大家介绍一下青椒鱼怎么做。一起来看看吧。

青椒鱼怎么做

青椒鱼是一道用小火慢慢炖煮的鱼类，主要选择的是鱼肉和青椒，还需要准备一个辣椒，再做鱼的时候如果不加上辣椒，口感方面会发生变化，甚至有可能会导致口感受影响，让鱼肉的味道比较腥，这样难以下口，所以在平时的时候需要搭配上青椒。

青椒鱼怎么做更好吃

菜谱简介 微波火力：800w 微波时间：3分钟

材料

鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙

做法

1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片;青椒切小块;辣椒与姜切细片，备用。

青椒鱼怎么做更好吃?

2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。

3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。

青椒鱼火锅

青椒鱼火锅在做的时候，首先需要准备的就是一些银鱼干，还要准备一些五花肉和常见的火锅配菜，在做的时候，因为干银鱼是需要先用冷水浸泡的，等到用冷水浸泡一段时间彻底泡发以后才可以放在锅中制作，肉必须要选择五花肉，这样肥瘦相间口感会更好。

材料

主料：银鱼干50克，

按照传统工艺做苏式彩画。 辅料：猪肋条肉(五花肉)200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克

做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

青椒鱼怎么做呢？以上为大家介绍了一些青椒鱼的做法，大家要是比较喜欢吃鱼，同时又比较能吃辣的话，就可以自己在家试试看。而且鱼肉中含有大量的优质蛋白，能够补充人体所需的钙质，非常适合老人和小孩子食用。所以大家要是喜欢吃鱼的话，可以按照上面为大家介绍的试试看。