椒盐蛏子的做法权衡

椒盐蛏子的做法

文章导读 蛏子能促进食欲，清热解毒，并且具有养阴补虚的作用。蛏子是一种海鲜食物，众所周知，海鲜中的蛋白质的含量是不可蔑视的，而且对于想要补钙的朋友们这是一个不错的选择。尤其是小朋友以及年迈的老人更加适宜。蛏子的做法很多 ，口味也有很多种。给大家介绍了椒盐蛏子的做法，希望你们喜欢。

1：用盐水浸泡蛏半天去泥沙，然后用刷子将表面刷干净

2：用刀子在外壳中间部分轻划一下，不要划断

3：将香葱切粒，蒜剁末，红青椒也切粒

4：将海蛏薄薄地裹上一层生粉

5：热过热油放入蛏子，大火炸8分钟

6：锅内重新放油，一点点就可以了，将辅料和蛏肉放入，

7：撒入椒盐翻拌均匀即可盛出

注意事项

炸前蛏子裹点这样容易炸酥。并且要大火热油。

蛏子的存储技巧

蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂，底质以泥质或泥略带沙为宜。在开春清明前后播苗。

蛏子的功效与作用

1.解酒

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

2.滋补佳品

蛏肉对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

蛏子的营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

蛏子的食用禁忌

1.死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。

2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

3.忌烹调时间过短，火力过大。

蛏子的食用建议

买回来的蛏子放在淡盐水中泡半天吐净泥沙，然后用毛刷把壳刷干净。

东部以落后 蛏子可以炒、烤，或者做汤。

蛏子肉的两边各有一圈“丝”，食用时需去除，蛏子肉中间还有一根一截手指那样长度的丝，也需要去除。泡蛏子的盐水中加点香油能帮助蛤喇吐沙。