烤出来的蛋糕体非常细腻绵软源泉

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“这次的蛋糕卷我加入了蜂蜜，烤出来的蛋糕体非常细腻绵软，夹馅用了牛油果泥，成品非常美味可口，不爱牛油果的你也会爱上的哦！”

食材明细

主料 低筋面粉 75克 鸡蛋 4个 纯牛奶 55克 玉米油 30克 牛油果 1个 细砂糖 50克（蛋糕体）

辅料 细砂糖 少许（馅料） 蜂蜜 15克

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

牛油果蛋糕卷的做法步骤

1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

2

纯牛奶和玉米油混合，加入蜂蜜和蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

3

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入50克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。

4

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

5

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

7

将活动成果落实到具体行动中送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

8

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。

9

牛油果去皮去核，切小块放入碗中，加入少许细砂糖用勺背压成泥。

10

将牛油果泥铺在蛋糕体上。

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借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

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取出切件即可食用，搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦！

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成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。