只有做牛扒的肉蹭飞

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“没有买到鲜的西冷牛肉，只有做牛扒的肉，也不错，师傅帮我切好三片带回家。

牛肉需要腌40分钟，做薯蓉土豆也需要蒸40分钟，那就先腌上蒸上再去干其它。结果牛肉腌了一个多钟头还没干完呢。不过，人家说牛肉腌制的时候越长越好。嘿嘿......”

开拓者队惜败。食材明细

主料 牛肉 120g 红萝卜 100g 面粉 1茶匙

辅料 红椒 80g 芦笋 40g 土豆 450g 黄油 50g 牛油 适量 清汤 200mg

配料 红酒 2茶匙 盐 适量 糖 适量 黑胡椒碎 适量 洋葱碎 100g 番茄酱 2茶匙

原味口味煎工艺一小时耗时普通难度

牛肉杂菜卷的做法步骤

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牛肉卷的做法：首先把牛肉加入红酒1茶匙，盐、糖、黑胡椒碎适量腌40分钟。

2

将牛肉卷所需材料芦笋洗净切段、红萝卜洗净切条、红椒洗净切条。

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将切好的杂菜一起炒一下。

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再用腌好的牛肉片捲在杂菜外面（留一些杂菜条）。

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热锅下油用大火煎牛肉卷。

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煎至表面呈金黄色出锅。

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薯蓉的做法：将土豆洗净连皮蒸40分钟，稍凉后，去皮放入食品袋加入有盐牛油50g，按压搅匀。

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黑椒汁的做法：热锅下牛油。

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下洋葱碎，黑胡椒碎。

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加茄汁炒香，再加一勺面粉。

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加清汤、红酒至浓稠，加盐、糖即成为黑椒汁。

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码放：按序把薯蓉、杂菜条（留下来的）和牛肉卷摆好，淋上黑椒汁，再放黄椒碎作装饰。

小窍门

制做薯蓉，还可以加忌廉、香料等。