网红火锅店自查希望能够维持品质问题容易

由招生学校审查录取。在参加提前批、本科一批录取的上百所高校中 红火锅店自查，希望能够维持品质问题

日前，红火锅店小龙坎被曝出一系列非法操作手段，随后，小龙坎官方表示，将关停3家门店，并且要求自查，同时还要请了政府部门进行监督检查，同时表示，将对所有门店进行加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

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随着互联的普及，店家的口碑积累对一家店的营销来说，显得越来越重要。尤其在饮食行业，大大小小的红店诞生，其标志就是排队长度。而到店打卡后，消费者在社交软件上进行评价也成了标准操作，这进一步扩大了红店的传播力。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

要造就一家红店，采用的策略因商家而异。有些商家会更注重营销活动本身，采用诸如品牌故事传播、留客人在店门口排号等方式。消费者对排队时长的容忍程度，在某种程度上代表了对商家提供食物品质的心理预期。而最终享用到的食物好坏，决定了实际与心理的落差。辛辛苦苦排完长队，只享用到了一般品质的食物，心理落差越大，消费者就越有可能把自己的负向评价传播出去。比如，会发朋友圈吐槽，带动身边人不来这家店。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

但是，食物的品质不只是靠口感，卫生问题更加重要，毕竟是吃进肚子里的东西。这也是每次一遇到食品安全问题，公众反应总是如此强烈的原因。很多红店凭借传播手段和之前的品质积累了一定名气后，就开始扩大经营，体量大也就造成监管难题，尤其是以加盟店为主的营业模式，总店对加盟店的掌控力度降低，监管也就很难跟上，因而出现视频中所说的用料不卫生没办法避免，也不能保证每个人的品德的窘境。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

没办法避免，绝不是放任问题滋生的理由。某些红店尝到商业上的甜头以后，大量复制开新店，让自身的品牌价值和品质水平迅速稀释。因此，盲目扩张不是在商业上取得更大成功的好办法。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

口碑是流动的，餐饮行业与品质靠得更近，顾客不会因为过去质量不错，就在新一次消费体验不好的时候，仍然维系过去的良好评价。而且，就像看电视剧续集、翻拍时，我们总会和原作作对比的心态一样，过去的良好品质也会让消费者对下一次消费产生更高期待，如果品质下降，心理落差无疑更强烈。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

做一家红店容易，但要守住一家红店招牌可不那么容易。小龙坎真的要做成世界小龙坎，要有好的品质，还要能够维系住这样的品质。品质问题没维持住，千辛万苦做出来的红招牌也会毁于一旦。mVI奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾_百战

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