烹入料酒炒匀源泉

3张图片

“麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭！”

食材明细

主料 北豆腐 400克 猪肉末 100克 香菇 4朵

辅料 郫县豆瓣酱 15克 蚝油 适量 酱油 适量 料酒 1茶匙 白糖 少许 姜末 适量 葱末 适量

微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度

香菇豆腐盖浇饭的做法步骤

1

当时正好有一辆的士经过主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇

2

香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末

3

豆腐切成丁备用

4

热锅凉油，放入肉末煸炒

5

煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇

6

放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）

7

炒匀后加入切好的豆腐丁

8

加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

9

焖至汤汁减少用水淀粉勾芡

10

勾芡后汤汁收浓关火即可

11

盘中盛入焖好的米饭

12

浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！

小窍门

做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。