小小的蛋挞吧

小小的蛋挞，美味可口，小朋友们都爱吃的，那如何在家做蛋挞呢？喜欢吃蛋挞的跟一起来学习它的做法吧！

蛋挞的做法一：

目前拼凑出来的“十一”长假 材料

蛋挞皮8只（我在上买的），鸡蛋黄2枚，牛奶75ml，炼乳45ml，白糖1勺

做法

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

4、放入烤箱内（200℃），烤20分钟左右就好了。

蛋挞的做法二：

材料

主料：4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精

做法

蛋挞皮如果想自己做方法如下：

高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高。低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时；擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折（共六次），成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了。按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。

将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可。我加了香草精，不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。

放入烤箱200度烤30分钟即可。

总结：蛋挞含有很高的热量而且还含有很多的脂肪，所以我们既然喜欢蛋挞的美味就要记得节制才行，才太多的蛋挞容易长胖。