香酥南乳豆渣饼的做法详细步骤第步鼓励

香酥南乳豆渣饼的做法详细步骤第1步

将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；

盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

第2步

松弛后的面团再次揉按光滑；

揉好的面团分成60g左右的小面团；

第3步

取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；

翻面，均匀涂一层南乳酱；

第4步

提起面片一端，从1/4处向中间折回；

再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

第5步

再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；

饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

第6步

锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；

排放浓度达标率越低收费越高。待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。

香酥南乳豆渣饼的做法小贴士1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘；

2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出；

3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。