大数据助推食品机械行业健康发展

　　现在的社会是一个高速发展的社会，科技、信息四通八达，人们之间的交流越来越密切，大数据就是这个高科技时代的产物。在食品加工行业，以及食品机械行业，大数据不仅可以获取行业发展动向，还能实现重要资源、信息共享，合理匹配资源，避免产品浪费。

　　大数据透析喷码设备行业发展动向

　　大数据，让生产更智慧，也让工厂更加清晰市场的变化，从而开发具有针对性的标识设备，解决产品标识问题，创造价值。从原来的只为赋码即可，变的更加注重环境与标识本身的品质、效果。有了更深层次的防伪、防窜、营销、大数据统计的意识，动态编码的应用，也带来了喷码机行业的二次革命。

　　业内人士认为，未来下一个增长点，将是智能化喷码标识设备所带来的红利。不同地域、厂家、用户，都有不同的关注点，大数据的联和聚合，让制造商更了解喷码设备发展动态，让用户更了解设备，让设备的应用门槛变低。另外，更多的操作人员可以零基础使用和掌握设备的日常运行和管理维护，降低工厂成本，提升智能化制造程度，提升整体工厂、产品的市场竞争力。

　　大数据推动智慧冷链物流建设

　　据了解，贵州为实现冷链体系数据交换、信息共享和高效运转，降低农产品流通成本，还把大数据应用推广到冷链建设上来，正在积极开展智慧冷链物流建设。

　　而晶链通利用云计算、物联、大数据等互联信息技术，凭借遍布全国的冷链仓储和运输资源，可以为食品企业智能匹配各区域的资源。例如，当一个食品企业运送的货物不足整车的时候，就会出现物流资源闲置，这对于依赖高成本冷链物流的生鲜冷冻食品行业来说，更是一种浪费。

　　晶链通根据大数据等技术实现一个协作、共赢、互补的供应链协同共享生态圈。将更多货主的货聚集在一起，相应分配给闲置的车辆资源。此外，还能够优化配送路线，快速送达目的地，节约配送成本，也替传统的第三方物流企业解决了以往靠一己之力无法解决的难题。

　　大数据统计让更多人爱上奶酪

　　根据有关数据统计，从2012年至2016年，在全球上市的乳制品新品中，奶酪类产品的占比始终雄踞首位，2016年达到 8%以上。近些年，全球推出的奶酪新品中，定位于零食或具有零食宣称的产品保持了稳定增长，平均年增长率达到19%，高于同期整个食品饮料1 %的增速。

　　据笔者了解，零食化产品一般会通过设计新颖的产品造型、包装，或者食用方式得以体现。比如采用立式包装袋、独立小包装、带盖子的杯装和塑料托盘等不同形式来增加产品的便利性。目前，市场上食品包装设备丰富多样，如立式包装机、枕式包装机、给袋式自动包装机、灌装机等等，企业可根据生产需要，选择合适的包装机械。

　　笔者获悉，康贝特食品包装机械推出的奶酪片全自动连续拉伸膜真空包装机是专门为小规格、小体积固态物品的真空包装，贴体包装而设计生产的自动化连续包装设备，已在奶酪、黄油等生产企业当中得到广泛的应用。

　　结语：在充分利用大数据的基础上，无论是具体数据的加以分析利用，还是络信息技术的应用，都是为了更好地服务于食品工业的发展。同时，大数据实现了资源的充分共享，从而更好地唤醒和激发每一个利益相关方的积极性和全社会的正能量，共同推动食品工业向前发展。

　　（来源：机经）

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