江苏新东方学子赴扬州大学技能加试大专学历力量

在国家大力发展高等职业教育、培养高素质劳动者和技能人才的背景下，江苏新东方烹饪学校与扬州大学强强联合，实施“技能+学历”的一体化教育模式，报读江苏新东方烹饪学校学习高薪技能，同时可申请享受扬州大学酒店管理专业大专学历。

在8月底，江苏新东方与扬州大学旅游烹饪学院达成战略合作伙伴以来，已有上百人报读了扬州大学成人教育学历考试，同学们对于进入烹饪最高学府扬州大学的热度持续升高。9月27日，在江苏新东方的组织下，载着报名扬州大学大专学历学子的十多辆大巴车列队前往扬州参加技能加试。

此次加试考生可任选红案和白案科目，红案加试由刀工基础、冷盘拼摆、热菜制作三个科目组成，白案加试由和面揉面、摘剂制皮、面点制作三个科目组成。我校中式烹饪专业，中、西式面点专业分别选择红案、白案为加试科目。

力图通过政治手段来实现他原来希望通过电影抒发的对于社会的期望。 刀工基础，以给定原料，在规定时间内加工成一定规格质量的料形。对于成品的基本要求是：均匀一致，整齐划一。考核范围：姜丝，土豆丝，萝卜丝，里脊丝等;冷盘拼摆，以单拼和双拼为考核项目;热菜制作，主要考查考生运用常用烹调方法制作菜肴的技能水平，侧重于体现基本功菜肴的制作。考点将选定油爆类、滑炒类、脆熘类、滑熘类、水汆类、红烧类各类中的一个菜由考生制作。?

白案面点制作主要用常见的成形技法制作面点品种，考核品种以月牙蒸饺、烧卖、锅贴、包子、花卷为主。

在全国职业教育工作会议上，国家领导将职业教育的发展模式改革提上日程，高等职业教育势在必行，“技能+学历”发展模式受到重视，在这种背景下，江苏新东方烹饪学校携手扬州大学，让学生掌握高薪技能的同时取得大学学历，进而成为既有技术又有文凭的双资型人才，在职场胜人一筹，为随后的升职、加薪以及走上管理岗位奠定坚实的基础。