豆花节能

今天给大家介绍一款家庭药膳——清汤鸡炖豆花，鸡茸洁白如玉，嫩似豆花，有藏红花的浓香味，为汤中上品，是国宴汤菜……

海参豆花是很多朋友所熟悉的菜，但是这里的熟悉只能说是味道上的熟悉却不能说是对该菜的熟悉，想要了解一种菜的文化，少……

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豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

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