鸡蛋酒酿圆子的做法权衡

鸡蛋酒酿圆子的做法？

文章导读 酒酿圆子，相信很多的人都是喜欢吃的，但是只是酒酿圆子，可能吃起来有点单调，在这个时候我们可以加入一些鸡蛋，这样不仅颜色看起来好看，且吃起来也会比较好吃，放了鸡蛋之后的酒酿圆子，营养价值也会有所上升，尤其是在冬天的时候吃是非常好的，鸡蛋酒酿圆子，具体的做法就跟一起来看一下。

材料

清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意

做法

1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便)，注入清水大火烧开。

2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除!(不除也行)

3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。

4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

5.放白糖，起锅。

小诀窍

米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。

还有另外的一种做法哦，跟着看看吧。

割成半球形 材料

枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水

做法

1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。

2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。

一定要注意在煮的时候时间不能住得太长，因为鸡蛋煮得老了之后味道肯定就不会那么好，而且住的久了吃起来可能会有一些苦味，而且有些营养价值由于住得太久也会有所流失，所以在煮的时候火候的掌握是非常重要的一点。