用蛋液包米饭的炒法蹭飞

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印度　　6. Casa Gangotena“蛋炒饭的做法多种多样，用蛋液包米饭的炒法，让米饭不油腻，口味清淡，色泽亮丽，很引人食欲”

食材明细

主料 剩米饭 1碗 鸡蛋 1个

辅料 葱末 适量 胡萝卜粒 35g 青椒粒 30g 火腿片 1片 盐 适量 五香粉 适量 酱油 3滴

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

金包银蛋炒饭的做法步骤

1

剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量

2

一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中，直接打在锅中，炒开就行。

3

热锅凉油。不需要太多，一勺大约10左右的油就行。

4

油热后下入大米，炒散，炒至米粒在锅中略有跳动感。

5

倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。

6

快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。

7

蛋液凝固后出锅。

8

炒锅再放一小勺油，7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下，再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。

9

接着下入炒生的大米粒，加一点点五香粉、一点点盐，3滴酱油。

10

翻炒均匀出锅。

小窍门

第二次油别太多，只要能把胡萝卜炒开就行。