羊肚蘑炖鸡该如何制作呢节能

羊肚蘑炖鸡该如何制作呢

文章导读

很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉有很多的制作的方法来进行制作，尤其是羊肚蘑炖鸡很好吃，喜欢吃鸡肉的人可以来采取这种方法进行制作，能够很好的保证鸡肉的美味，避免鸡肉其他的方法不是很好吃，那么羊肚蘑炖鸡该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克

辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克

调料：葱汁10克,姜汁5克所以每天都打打诗篇都是必须的。每层也有相应的楼主,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克

芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。

芙蓉羊肚菌的做法：

1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥;

2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;

3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;

4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软;

5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;

6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;

7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉;

8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟;

9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味;

10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;

11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。

芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉的人可以来采取上述的方法来进行制作，这样能够保证鸡肉的好吃和羊肚菇的美味，尤其是能够消除鸡肉的腥味，因此采取上述的方法制作是很好的方法，如果还有其他的问题可以咨询我来了解。