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豆浆与鸡蛋能同时吃吗

文章导读

对于这个鸡蛋和豆浆到底能不能一起吃的疑问，每个人都坚持着自己的看法，有的人认为鸡蛋是可以和豆浆一起吃的，但是还有很多人却认为在吃鸡蛋的时候最好是不要吃豆浆，这样的食物的搭配是一点也不合理的，还违背了健康的诺言，人们在吃豆浆的时候都害怕吃到鸡蛋，这个都已经让人们留下了阴影，那么豆浆可以和鸡蛋同时吃吗?

关于豆浆和鸡蛋不可以一起吃的说法，是这样解释的鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。听起来是有一点道理，我们不能只知其一，不知其二。

大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

豆浆和鸡蛋是最佳搭档营养早餐，它们是互补的，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋中胆固醇的含量比较高，而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。你可以完全放心的把他们两个一起搭配着吃了。

尤其是以视频监控为主要特征的数字安全监控（DigitalSecuritySurveillance,DSS）。我们所居住的城市中有无数的高清摄像头大家可以放心的将鸡蛋和豆浆搭配着吃，不要管那些流言蜚语，其实这两者食物搭配在一起吃的话对身体是不会有任何伤害的，吃豆浆的时候再吃鸡蛋也是最合理的搭配，但是大家吃鸡蛋的时候就不要再和牛奶一起吃了，吃鸡蛋的时候也不能吃土豆，这些都会引起中毒的现象发生。