此菜的制作工艺很不错鼓励

一方面做好用户。所以对于文章的整理的时候我们要针对标题到摘要、段系统性红斑狼疮诊断点首、段中、尾段都要逐一的揣摩老人秋季出游注意。尤其是段首和尾段部分！因此在内容上我们首先严格要求自己尽量原创此菜的制作工艺很不错，如果有地区的师傅买不到古灯酱油，也可用东古一品鲜酱油代替。在腌制过程中，一定要保证老抽的用量，这样蒸出来的鸭子皮颜色发亮，也可在腌制过程中加入些冰糖，对上色也有帮助。卖点：这道菜是我们3158餐饮管理团队，在山西工作时结合当地特色推出的一道湘菜，此菜使用当地传统制作酱肉的方法腌制鸭子，长达72小时的腌制使其充分入味，再风干整整一周的时间，鸭肉酱香味浓郁，口味甘香可口。炭烧百草鸭可以大批量制作，上菜速度快，还非常适合在宴会上推出。

原料：冰冻樱桃谷鸭10只（10千克左右，20份）。

调料：A料（古灯酱油5千克，花雕酒300克，海鲜酱200克，蚝油、甜面酱各50克，鸡粉、葱、姜各500克），药材（小茴香300克，八角200克，花椒、香叶、橙皮、桂皮、干红辣椒各100克），装饰料（薄荷叶、荷叶、车厘子等）。

制作：1.将鸭子解冻，去掉内脏，放入不锈钢大盆中，放入A料和药材腌制72小时，放在通风处风干一个星期（也可用大风扇对鸭吹）。更多特色湘菜及湘菜食材就在唐杰湘菜厨师。

2.起菜时，上笼大火蒸1小时，改刀，用装饰料装盘，上桌即可。

关键：腌制时间一定要足，鸭肉才能充分入味，肉质会更加紧实。