膏蟹和肉蟹区别是什么调研

膏蟹和肉蟹区别是什么

文章导读 螃蟹的味道真的让人非常喜爱，而且螃蟹的种类非常多，能够满足任何人的食欲。比如面包蟹，个头就非常大，肉质十分鲜美，而膏蟹味道堪比海参鲍鱼，属于高贵的营养品。那么平时生活中，膏蟹和肉蟹都有什么样的区别呢?下面就来教大家膏蟹和肉蟹怎么区分，以及选购技巧。

膏蟹的选购技巧

螃蟹是一种非常营养的食物，以前可能大家都不怎么吃，但自从有了第一个吃螃蟹的人以后，喜欢吃螃蟹的人就渐渐多了起来，不少朋友都喜欢上了吃螃蟹，可是在超市购买螃蟹是，如何选购呢?这里就叫大家选肉蟹和膏蟹的方法吧!

肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。

区分肉蟹和膏蟹

蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

选蟹技巧：

一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。