油豆皮的做法大全吧

豆皮是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口味是非常的鲜美，而且它的原材也是非常的简单，豆皮的话，我们一般在生活中都有食用到，比如有炒豆皮等等，那就带大家来了解一下油豆皮的做法大全都有哪些。

油豆皮的做法大全

一、彩丝卷

原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。

制作：

1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。

2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。

3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。

小贴士

1、黑木耳要提前泡入水中发好。

2、芹菜要买嫩的，再刮去外皮，西芹口感更好。

3、蒸鱼豉鱼已有咸味，盐放少许或不放。

4、白糖为提鲜，放少许即可。

5、将豆皮放入煎锅中将封口向下，封口粘住后，煎成金黄色后再翻面。

首先 二、腐皮肉卷

食材：猪肉末250g、油豆皮1张。

做法

1、葱洗净切段，姜洗净切末，猪肉洗净，剁成茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊，

2、将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口，

3、锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘，

4、锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。

小贴士

1、肉馅里也可以加入胡萝卜、木耳等，看自己爱好。

2、素食者加入全素馅也是可以的，比如粉丝。

3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出。

4、小火煎肉卷，封口向下，定型后不容易散开。

5、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅，想吃入味版的，可按本菜谱操作。

三、糖醋素排骨

材料：山药适量，油豆皮适量。

做法

1、准备好原料，铁棍山药、油豆皮。(如果是干油豆皮需要提前泡软)

2、铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段

3、油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。

4、将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来

5、卷好的样子,可以用两至三张切好的豆皮来卷.

6、把所有的山药都用豆皮卷好。

7、炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制,煎制定型，呈金黄色盛出备用

8、切几片葱姜。

9、锅中留底油，放入葱姜片煸香。

10、放入煎好的山药豆皮卷。

11、加入两大勺蚝油。

12、加入一大勺番茄酱

13、加入适量清水没过山药卷。

14、加入一勺白糖。

15、加入酱油调色。

16、用中小火焖15分钟。

17、山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。很像排骨吧?

四、素烧鸭

主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许

做法：

1、锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。

2、将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。

3、取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。

4、入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。

以上内容就是对油豆皮的做法大全的一些介绍，其实油豆皮的做法也是非常简单的，首先我们得有豆皮这种原材料，在这些的基础上，掌握我上面为大家介绍的这些方面，在平时生活中再加以熟练的运用，就可以做出好吃的油豆皮。